Нельзя просто так взять и перестать писать про ароматы. Серия “91 запах осени” закончилась, но запахи-то никуда не делись. Тем более, что у меня мешочек от [ljuser]acidica69[/ljuser].
В общем, “Цукаты”. Сначала цытрусово-фруктовый едва соленый, в какой-то момент травяной и чуть-чуть жженый сахар. Для меня это цикли жизни цукатов. Как сладость сиропа соединяется с апельсиновой коркой, пропитывает ее, меняет структуру. Делает прозрачной. Ну и чуть-чуть где-то подгорает. Как солнце высушивает сладкие корочки, забирает излишки влаги и оставляет следы лучей в желейной сердцевине. А потом приходят праздники и цукаты замачивают в абсенте. Их подадут так. Или со взбитыми сливками. Или добавят в праздничную выпечку. Но это уже не важно. Потому что кухня будет пахнуть Цукатами [ljuser]acidica69[/ljuser].
© 2021, admin. Все права защищены. Материалы блога распространяются на условиях CC BY-NC-SA 4.0.