Daily Archives: 2022/12/21

В 2022 пыталась опробовать 12 новых рецептов за год. Пока не удалось. Но я не опускаю руки – последний кулинарный эксперимент отложен на 30 декабря. А пока давайте расскажу про любимый новый рецепт этого года. Нашла я его весной у enka_letka. Я как привыкла: цвет праздничной сельди сиреневый. Либо она в винном соусе. Либо под шубой, то есть с намаянезненой свеклой. Пока селедка серенькая с серебристо-золотым отливом на шкурке – это повседневная еда, даже не закуска. Но стоит ей зардеться антоцианом виноградной шкурки! Затеряться в свекольных штрихах новогодних художниц! Ох этот оттенок между лиловым и разбелёной фуксией?! Сколько пятен на салфетках и скатертях, праздничных платьях и рубашках!
Оказывается, бывает ещё одна сиреневая селёдка. Кисло-сладко-пряная. Чем-то напоминающая мою любимую лакричную, но в гораздо более мягком варианте, который понравится большему количеств людей. Не такая сурово лаконичная как в винном соусе, и не такая перегруженная роскошеством как под шубой. Сельдь с черной смородиной.

Рецепт приведу с моими модификациями.
Continue reading →