Масленица

Эх, был у меня залихватский план – каждый день масленицы пробовать новый рецепт блинчиков. В итоге попробовала только один и немедленно заболела. Поэтому сегодня для верности повторила. Рецепт взяла из этого видео. Блинчики получаются тонкие и пластичные. Без карамелизации не слишком вкусные, если честно. Так что лучше применять рецепт целиком.

Гречневая мука 1 стак.
Рисовая мука 0,5 стак.
Вода 2-2,5 стак. (у меня все равно уходило 4)
Соль по вкусу
Масло растительное(желательно кокосовое) 3 ст.л.
Апельсин 1шт.
Сахар(желательно кокосовый) 3 ст.л.
Вода для сиропа 100мл.

1. Смешать сухие ингредиенты для текста. Долить воды. Перемешать хорошенько и вмешать масло. Тесто должно получиться жидким, как жирное молоко. Отставить
2. Очистить апельсины. Нарезать кубиками. В кастрюльке засыпать сахаром. И залить водой. Довести до кипения. Составить с плиты.
3. Блинчики выпекать либо на сковороде с антипригарным покрытием. Либо на обычной сковороде, но тогда смазать сковороду растительным маслом. Перед тем, как выливать тесто на сковороду, каждый раз важно его промешать. Мука любит уйти на дно, масло подняться кверху. Возвращаем однородность. Можно сделать первый тестовый блин и проверить – не слишком ли толстый. Чем тоньше, тем лучше. С прозрачными дырочками. Каждый блинчик после выпекания складываем два раза пополам.
4. На сковороду капаем чуть-чуть сиропа, ставим на сильный огонь. Выкладываем четыре сложенных блинчика и даем им карамелизироваться. Можно рядышком дать чуть-чуть карамелизироваться апельсиновым кусочкам. Выкладываем порции на тарелку: четыре блинчика, чуть-чуть сиропа и кусочков апельсина.
Сфотографировать ни разу не удалось – слишком быстро съедаются. Поэтому вместо фото открытка. К масленице прилетела от mosaica.

© 2023, Татьяна (ДраКошка) Лапшина. Все права защищены. Распространение материалов возможно и приветствуется с указанием ссылки. Для модификации и коммерческого использования, свяжитесь с автором