Метка: грибы
Так вот ты какой, северный олень
Летом на самоизоляции я увлеченно занималась дегустацией комбучи. В первый раз я ее (его?) попробовала на фестивале грибов в Аптекарском огороде ([ljuser]hortus_ru[/ljuser]). Хотя, если быть честной, то, наверное, в 90ых. Тогда у всех знакомых где-нибудь в темном уголке стояла трехлитровая банка со сладким чаем, в котором плавало пленчатое НЛО. Мы называли его чайным грибом, хотя это неправильно. Чайный гриб – это один из вариантов SCOBY, то есть симбиотческой культуры бактерий и дрожжей. Они питаются сахаром, насыщают чай углекислым газом, чуть-чуть этанолом и всякими другими вещами. Выходит кисло-сладкая газировка в домашних условиях. Насколько кислая, насколько сладкая, а насколько алкогольная зависит от количества сахара в чае, длительности ферментации и культуры “чайного гриба”.
Теперь не нужно морочиться с банкой и можно купить комбучу в бутылке. Она бывает не только из чая и не только из зеленого. Я пробовала кофейную комбучу, комбучу из каркаде и пр. Иногда при вторичной ферментации в комбучу добавляют всякие дополнительные компоненты и так появляются ягодные напитки, травяные и пр. Летом мне очень понравилась комбуча Combutea. Классика отлично заменяет квас, даже в окрошке. Да простят меня кулинары за вечный спор про квас и кефир, который я решают теперь радикально в другую сторону. А лимбирь – эквивалент имбирному лимонаду. А вот Lava Kombucha мне совсем не понравилась, потому что все казалось слишком сладким. Плюс пластиковая тара, количество которой меня удручает.
В декабре я решила попробовать Карибу @karibu_kombucha. Купила три разные бутылки на пробу и… потеряла вкус, благодаря ковиду. Поэтому пришлось повторить эксперимент заново.
Добыча с artflection
Аааа! До сих пор не верится. Впервые за долгое время съездила на фестиваль #artflection. Считаю одним из лучших вариантов прогулок в такую погоду. Столько людей я давно не видела, а главное совершенно случайно встретилась с друзьями. При этом, спасибо организатором, в ковидных условиях они управляли количеством людей и было не так душно и страшно, как на обычном Artflection. В результате вишлист мой разросся, появилась идея подарков для части друзей. А добыча довольно скромная, потому что тотемный дух жабы меня берег. Новые брошки на фото, а про остальное расскажу под катом.
Барсук и черника
У меня в кабинете теперь такой сосед. Наблюдает за мной, супервизирует, дает советы. И я доверяю его мнению – он явно прагматичный. И одет по погоде, и едой запасся перед путешествием ко мне.
Лапки и голова у него вертятся. Голубые глазищи – блестят. И шарфик в тон глазам – он у меня, явно, денди – снимается. Лукошко можно отложить.
Зимой 2018 встретила его на livemaster. И еще пару месяцев думала, добавить ли его в вишлист или это безнадежно. Да и вообще, ну вот зачем мне войлочная игрушка?! При этом в наших широтах найти себе барсучка непросто. Почему-то в игрушечных магазинах, на канцелярских товарах и открытках из продольнополосатых млекопитающих наших широт водятся бурундуки и еноты. Хотя, казалось бы, что последним делать в России?* Но тут мастерица из Германии. И это не просто барсук, а барсук с корзинкой черники. Кто меня знает, тот поймет, что это слишком уж для меня и про меня. Поэтому в вишлист добавила. Думала уже удалять – ну сколько может игрушка ждать своего хозяина? И вот она пропала на ливмастере. А оказалось – барсучок ехал ко мне. Такой вот долгожданный подарок.
*Пока писала текст, выяснила, что енотам есть, что делать в России. Захватывать Кавказ и Краснодарский край, в основном. А вот барсуки все реже встречаются. Игрушечный мир отражает реальный 🙁
Оранжевый
Оранжевым цветом от [ljuser]silbern_drachen[/ljuser] осалена. Совершенно добровольно, поэтому флешмоблю.
Если вы хотите в это играть, вставляйте в комментарий какую-нибудь фотографию из вашего архива с оранжевым цветом, и я вас в ответ салю каким-то цветом. Оранжевым или другим. Вы выкладываете у себя в ЖЖ несколько фото с этим цветом из архива вместе с этой инструкцией. Заменив оранжевый цвет на тот, который вам достался. Только не забываем про приличия, каты и все такое.
Позитив посреди недели 2020-43
Закрыли грибной сезон 13 килограммами опят.
Впервые собирала грибы, когда сверху идет снег. Очень странный опыт. Когда птицы вдруг затихают и моросивший только что дождик превращается в хлопья. Они падают шумно в опавшую листву, по дороге превратившись в капли. Грибы холодные, как из холодильника. Нужна стойкость и доля привычки, чтобы держать их в руках. А потом вдруг снова солнце. Птицы снова поют. “А снег-то грибной!” – думаю я и продолжаю свою тихую охоту.
Ну и, поскольку, нового опыта никогда не бывает много (а морозилка нерезиновая) – в первый раз попробовала закрыть несколько банок маринованных грибов. Не знаю, что из этого выйдет. Узнаем в ближайший месяц.
Холодильник выглядит теперь странно. Там сплошные кимчи, потому что я решила попробовать, работает ли мой любимый рецепт на чем-то, кроме китайской капусты. Спойлер: на брокколи работает, но надо было их сначала отварить слегка. Маринованные грибы. И две бутылки кокосовой простокваши, загустевшей до состояния сметаны. И разные варианты пасты карри.
Кстати, к вопросу про кимчи и другое квашение. Дорогие хозяйки и хозяева, как вы организуете гнет в городских домашних условиях? Ну так, чтобы не всю кухню не занимало, не подтекало и по возможности не на всю квартиру пахло.
Позитив посреди недели 2020-34
Одним из лучших решений этого лета было взять и поехать в Абрамцево во вторник. Во-первых, во вторник там почти нет посетителей. Единственный минус: никаких экспозиций и сувениров. Зато там никого нет! Во-вторых, это Абрамцево. То есть река, пруды, сосны, дубы, избушка на курьих ножках и вот это всё. Цветущие бархатцы, настурции, шиповник и одним богам известно что еще. Вместо экскурсоводов сойки да совы, которых я уже выкладывала в инстаграм. И чуть-чуть комаров. Ну а потом Егор углядел дубовик рядом с Сиринами Врубеля и понеслось… Сыроежки, рыжики, валуи, опята, мухоморы, моховики, калоцеры, клавулины и пр. рогатики. А еще те чудесные грибы, похожие на рыжие ушки, такие бархатистые на ощупь. Так и погуляли, шастая по кустам и обегая вокруг лавочек за мостом, ведущим в никуда. То есть к концу карты парка.
В итоге вопрос, конечно, своевременный в связи с окончанием моего отпуска и завершение лета. Скажите, а в какие еще красивые места такого рода можно съездить в пределах одного-двух часов на машине от Москвы?
Позитив посреди недели 2020-28
Шестой день отпуска в самоизолияции. Полет нормальный. Правда, муж утверждает, что мой отпуск ничем не отличается от остального времени, но это не так. Совсем не так. С начала отпуска я…
Хроники нашего вотсапа
– Так хочется повидать вас уже. Блин.
– Да, я скучаю ужасно уже по всем
– Надо будет куда-нибудь сходить вместе после карантина. В театр, на выставку или ещё куда.
– В лес. Мечта прям.
– Дааа. Пока леса нет, спасаюсь так.
– Отлично. И внутрь.
– Не дай бог так оголодать.
Так и живём.
Есть мелочи, которые важны
На той неделе не вышло позитива посреди недели – сплошная усталость и бессилие. Зато во всей этой суете особенно остро чувствуются моменты мелких удовольствий. Когда с посылкой нежданно приходит открытка с лисичками и феями – все, что я люблю, в одном флаконе. Или вдруг прилетает открытка со Шри Ланки с рассказами про приключения и дивные страны. И совсем уж нежданно – салатовый конверт с улиткой внутри. Добрые слова, как тоненькие ниточки связывают с миром и остро хочется жить, долго и счастливо. Такой вот Йоль в этом году.